Quest’estate ho trovato un libro di un’autrice australiana, Sharon Flynn, che si intitola “Fermenti”. Una delle ricette che ho provato e che adoro è la salsa piccante fermentata. Già da un po’ il mondo dei fermentati mi incuriosiva. In questo libro sono riuscita a trovare molte ricette facili e riproducibili, e anche delle linee guida …
Uno dei nostri segreti in cucina è il sale aromatizzato. Si prepara semplicemente mescolando sale con aromi vari, quindi ognuno può preparare quello che preferisce per usarlo con svariati tipi di cibi. I sali aromatici sono molto comodi da usare in cucina per insaporire cibi sia caldi che freddi e una volta pronti si conservano …
