Uno dei nostri segreti in cucina è il sale aromatizzato. Si prepara semplicemente mescolando sale con aromi vari, quindi ognuno può preparare quello che preferisce per usarlo con svariati tipi di cibi. I sali aromatici sono molto comodi da usare in cucina per insaporire cibi sia caldi che freddi e una volta pronti si conservano …
I pomodori sono diventati uno dei simboli della cucina italiana. Anche se reperibili tutto l’anno, sono uno dei frutti tipici dell’estate. Soprattutto per chi, come noi, ogni anno si imbarca nella produzione di conserve.Le conserve di pomodoro sono fonte di vitamine e di sali minerali, soprattutto vitamina C, carotenoidi, potassio, fosforo, zinco e selenio. Sono …
Il cavolo cappuccio è un ortaggio che si può trovare in tutte le stagioni ed è considerato un “super cibo”. Ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, ricco di acidi grassi, quali omega 3 e omega 6, contribuisce a mantenere in perfetta efficienza le nostre arterie. Ha anche proprietà antitumorali e, grazie all’apporto di vitamina C, aiuta …
Quando c’è tanto caldo, in estate, non c’è niente di meglio che rinfrescarsi con un bel bicchiere ghiacciato di acqua e menta. Piace sempre a tutti grandi e piccoli.La bibita è più salutare se fatta in casa, senza conservanti né coloranti.Con la ricetta dello sciroppo di menta che oggi vi proponiamo, potete realizzare anche ghiaccioli, …
Le rape rosse sono ortaggi particolari: le trovo affascinanti, ma hanno un gusto difficile. Tento spesso di trovare ricette che possano essere gradite in famiglia. Matteo, mio marito, in particolare non le ama. Con i burger di rape rosse ci sono riuscita a farle apprezzare.Eppure sono ricchissime di sali minerali e vitamine, ferro, calcio, potassio, fosforo e …
Andrea, il nostro bimbo di un anno, è goloso di tutti i tipi di frutta. La nostra vicina ha un cespuglio di more vicino alla rete e ogni sera Andrea la chiama per farsi dare qualche mora matura. Quando nostro nipote Filippo l’ ha saputo ci ha regalato una cesta di more. Prima che finissero …
In estate, un piatto molto veloce da preparare e fresco da mangiare, è la Panzanella o, come la chiamano i nostri parenti pistoiesi, la Zampanella.Piatto povero, nato quando c’era veramente poco da mangiare. Nella ricetta originale prevedeva essenzialmente : pane raffermo e cipolla rossa tagliata a fettine il tutto condito con sale, olio e aceto …
In questo periodo, spesso, ci capita di avere il frigorifero pieno di verdure dell’orto. Un metodo per conservarle e averle pronte all’uso è quello di preparare delle verdure sottaceto.Con questo sistema si ha il vantaggio di insaporirle e di renderle più digeribili. Contemporaneamente si ha sempre un asso nella manica in frigorifero che ci permette …
La rapa rossa è un tubero molto interessante dal punto di vista nutrizionale, ma da noi ha sempre trovato difficoltà di inserimento per il suo gusto particolare. Per cercare di introdurla nella nostra dieta abbiamo provato a fare questi panini con il succo di barbabietola. Essendo fan della pasta madre la abbiamo usata anche per …
Hummus di ceci e basilicoIl nostro regime alimentare è cambiato in questi ultimi anni da quando abbiamo conosciuto Silvia, la nostra naturopata. Con lei abbiamo abbiamo trovato un modo semplice, con l’aiuto del cibo, per sistemare alcuni problemi di salute. Matteo da anni combatteva contro il colesterolo alto e in poco tempo, senza troppe rinunce …
